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Guardado de frutas en conserva
PNW (Series) , 199S, Washington State University Extension
09/2020
Handle:
https://hdl.handle.net/2376/17929
Abstract
El guardado en conserva hecho en casa puede ser una forma segura y económica de preservar las frutas en casa, pero debe hacerse con cuidado. Incluso los alimentos frescos y bien lavados albergan microorganismos, incluidas bacterias, hongos y moho. Los microorganismos disminuyen la calidad de los alimentos y podrían formar toxinas o venenos bajo ciertas condiciones. Para preservar la comida para almacenamiento a largo plazo, las condiciones deben ser desfavorables para el crecimiento de microorganismos. Cuando las frutas se envasan en conserva, algunos microorganismos se destruyen con el calor; otros sobreviven pero no pueden crecer en los alimentos ácidos ni en frascos sin aire. Estas condiciones también retrasan otros cambios no deseados como la pérdida de vitaminas, color oscurecido y sabores desagradables. Las indicaciones de esta publicación han sido investigadas atentamente para un proceso seguro de conservas en el hogar. Es vital seguir las indicaciones al pie de la letra para asegurar un producto de primera calidad y seguro para el consumo.
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Details
- Title
- Guardado de frutas en conserva
- Creators
- Lizann Powers-Hammond (Author)Val Hillers (Author)
- Academic Unit
- Publications, WSU Extension
- Series
- PNW (Series) ; 199S
- Publisher
- Washington State University Extension; Pullman, Washington
- Identifiers
- 99900505598601842
- Copyright
- http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/;
- Language
- Spanish
- Resource Type
- Other